Nem vagyok jóban a sütőtökkel, tudom, hogy egészséges, sokféleképpen felhasználható és bizonyos emberek kedvelt őszi-téli csemegéje. Az utóbbi években egyre nagyobb népszerűségnek örvend, így keveredtem össze vele én is. Igénytelen, könnyen termeszthető és beszerezhető, jól tárolható, nem drága, elkészítése is egyszerű. A sütőtök esetében a legnehezebb feladat egy nagyobb darab hazacipelése és megpucolása.
Mivel nagyon tápláló, magas a karotin és vastartalma, többféle vitamint, fehérjét és rostokat tartalmaz. Serkenti a bélmozgást, méregtelenítő hatású. Hatalmas mennyiségű A vitamint tartalmaz, és minél mélyebb narancssárga, annál nagyobb az A vitamin tartalma. 10 dkg sütőtök 27 kalóriát tartalmaz. A sütőtök belülről melegít, ezért kiválóan alkalmas a hideg napokon leves formájában a szervezet felmelegítésére. Ezt a hatást tovább fokozhatjuk, ha a levesbe chilit vagy curryt teszünk.
Chillis sütőtök krémleves
A sütőtök az őszi zöldségek egyike, amely nagyon finom levesek alapanyaga is lehet. Ilyen a pikáns sütőtök krémleves, amelyben chilivel és gyömbérrel kombinálva egy ízletes levest kapunk, amely remekül felmelegítheti a szervezetünket hideg napokon. Továbbá a három említett alapanyag miatt a leves kimondottan egészséges is.
Hozzávalók
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 összevágott hagyma
- 1 aprított fokhagyma
- 1 evőkanál gyömbér feldarabolva
- 1 piros chili kimagozva és erezve, feldrabolva
- 2 evőkanál koriander
- 1 babérlevél
- 1 kg sütőtök
- 6 dl zöldségleves
- Só, bors
- Tejszín vagy krémes joghurt
Elkészítés
A sütőtököt hámozzuk meg, magozzuk ki, majd vágjuk fel kis kockákra. Forró olajban pirítsuk meg az aprított hagymát és fokhagymát. Kb 3 – 4 perc múlva adjuk hozzá a gyömbért, chilit, babérlevelet, koriandert és a sütőtököt. 3 percig süssük tovább folyamatos kevergetés mellett. Ezt öntsük fel a zöldséglevessel (leveskockából készült is jó), majd forraljuk fel. A keletkezett habot távolítsuk el, majd alacsony hőmérsékleten, fedő alatt 25 percig főzzük tovább. Amikor a sütőtök megpuhult, hagyjuk hűlni néhány percig. Vegyük ki belőle a babérlevelet, majd turmixoljuk krémessé. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Tálaljuk 1-2 kanál tejszínnel vagy krémes joghurttal.
